EAA 2018: Abstract

This presentation seeks to analyse the culinary panorama of Punic Ibiza between 500 and 120 a.E. To achieve this goal, we will use the morphological analysis of the different ceramic vessels found in the old excavations of the island, as well as their associations and parallelisms. This paper will try to point out the evolution that Punic cuisine experienced during these centuries, paying attention not only to the changes but also to the persistence over time. The presentation will talk about new conceptions in the kitchen, new foods or even different ways of cooking, without forgetting the survival of meals and essential ingredients for the inhabitants of 'Iboshim and the farms of its dispersed rural environment.

Cambios y persistencias en la vajilla de cocina púnica de Ibiza (siglos V-II a.E.)
En esta presentación pretendemos dar a conocer cuál era el panorama culinario de la Ibiza púnica entre el 500 y el 120 a.E. Para ello, nos valdremos del análisis morfológico de los diferentes recipientes cerámicos encontrados en las excavaciones antiguas de la isla, así como de sus asociaciones y paralelismos. El resultado de este recorrido será observar los cambios que experimentó la cocina púnica durante estas centurias, pero también sus persistencias a lo largo del tiempo, y que nos permitirá hablar de novedosas concepciones en la cocina, nuevos alimentos o hasta de diferentes maneras de guisar, sin olvidar la pervivencia de comidas e ingredientes básicos para los habitantes de ‘Iboshim y las granjas de su disperso entorno rural.

Ibiza; Punic world; Cooking pots; Food

Oral presentation

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Alicia Vendrell-Betí¹